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【中秋享瘦指南】吃甚麼月餅配甚麼茶?

中秋月餅 vs 茶大賞!

2012-09-24

文/ 發現茶

中秋節到了,又是一年一度大吃月餅的好時節!但是,月餅是知名的高熱量食品,難免在大快朵頤的同時又要擔心身材,無法好好享受美味。為了解決你的困擾,發現茶特地推出《中秋享瘦指南》,告訴你吃甚麼月餅可以配甚麼茶,讓你一邊大啖月餅一邊喝茶油切,兩全其美!

今天發現茶團隊針對中秋節各種月餅和茶的各種口味進行了絕地大測試!我們以多種不同口味的月餅為主,配合不同的茶品飲用,測試結果分為:最佳、適合、普通三類。 

整體而言,凍頂烏龍茶的烘焙香氣高揚,在港式月餅、鳳梨酥和冰淇淋月餅中都拔得頭籌,是我們今日的月餅茶首選!就像紅酒配牛肉、老鼠愛大米一樣,建議大家在吃月餅甜死人不償命的同時,也搭配好喝的凍頂烏龍茶一起享受月餅的酥油香以及茶葉的烘焙香融合的滋味!

鳳梨酥、港式月餅、冰淇淋月餅 配 凍頂烏龍茶

鳳梨酥儼然成為近年來台灣糕餅類的首選伴手禮,鳳梨餡的甜味和酥油皮的香味總是讓各路老饕讚不絕口,但吃了一個之後卻常覺得太過甜膩而無法進行下一輪的美食體驗。若搭配傳統的凍頂烏龍茶,在甜膩的口感過去的瞬間,馬上啜飲一口充滿茶葉烘香的凍頂茶,不但可以減輕鳳梨酥的油膩感,更可以把鳳梨的酸甜滋味給提出來,形成絕妙的平衡!

港式月餅以及冰淇淋月餅這兩者新舊的組合也都是以偏甜膩的口感著稱,搭配熟香型的凍頂烏龍飲用,也會有很好的去甜和提香的效果,而且口感厚實的凍頂烏龍還會在口中留下茶香餘韻,讓悠揚迷人的茶香和月餅的甜香交織成你從未體驗過的新味。

推薦茶品:中度焙火的烏龍茶

蛋黃酥 配 蜜香紅茶

蛋黃酥在酥皮香和豆沙甜餡外,又增加了蛋黃鮮鹹的口感以及濃郁的香氣,在入口後搭配天然甘甜的蜜香紅茶飲用時會產生一種奇妙的融合感;蛋黃酥的組合天生就是在香、甜中間以蛋黃的鮮鹹來提味,而蜜香紅茶本身則是氣味層次比較豐富的茶品,入口的時候恰好能夠延續蛋黃鹹味結束後的香甜尾韻,在香、甜、鮮的口感後帶出蜜香的甘甜,合奏出完美的樂章!

推薦茶品:有甜香的蜜香紅茶

養生地瓜月餅 配 高山清香烏龍

本次測試中,口感最厚實的月餅恐怕就是這養生地瓜月餅了!地瓜月餅的地瓜餡是以蜜製的膠狀為主,所以入口後地瓜的香味在口中餘韻最長。地瓜月餅味道太濃,才吃幾口舌頭就麻痺了,而搭配的茶味道多被地瓜味壓過而無法契合,只有清香烏龍的香味不會被吃掉,和地瓜味能夠分庭抗禮,讓味蕾從濃濃的地瓜味紓緩。在這樣的口感體驗下,我們認為以高山烏龍的清香作為輔佐,而不與地瓜月餅的甜膩搶戲,是最佳的組合!

推薦茶品:未焙的清香烏龍