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和《後宮甄嬛傳》一起品茶

閒語笑看後宮事,一盞清茶酬知音

2013-01-30

繼《步步驚心》之後,《後宮甄嬛傳》大概是目前最紅的一部清宮劇。初從頭看起時,總覺七十餘集頗多,不知是否會太過冗長拖戲;現在看來,若不是有這麼多的集數,倒也不能完完整整的表達這內容。如此說來,這樣的長劇反而是好。

和時下一些打著俊男美女牌的清宮偶像劇不同,我喜歡《甄嬛傳》就在於內容上的考究。雖然多多少少還是有些謬誤,但已瑕不掩瑜,從官制、衣著、配件、飲食上來看,還真是下了苦心。但在這其中,「茶」的部分卻不知未何,並不考究,讓這看似真實的清宮生活中多了一絲奇幻和架空感。

越州寒茶

第一次出現令人印象深刻的茶,是在前幾集甄嬛剛得寵時,皇上來看望,甄嬛親手烹了茶請皇上喝。那是格外清冽、沁香的「越州寒茶」,還放了梅花、松針和竹葉一起烹煮。水則是「夏夜日出前荷葉上的露珠」,才得如此清新。

嬛嬛奉這越州寒茶給皇上

這「越州寒茶」是什麼,可當真沒有聽過,上網查了些資料也看不出個所以然來,大抵是作者自己編的。但一般茶取名不出產地、時節等幾個因素,因此估摸著還是可以約略猜出是怎樣的茶品。

說到「越州」,越州大致上位於今天的浙江省紹興市越城區,和杭州相臨;許多人知道杭州有名的茶是西湖龍井,卻少人知道越城也產龍井。所謂「寒茶」,從字面上看來好像是冬茶,不過,像龍井這般的綠茶講究採摘時機,依節氣分為「明前茶、雨前茶」。所謂明前茶是清明節前採製的茶葉,雨前茶則是在清明後、穀雨前採製。因為清明前天氣較冷,茶葉生長速度慢,所以明前茶較為細嫩,品質較佳,產量也較少,自是更加貴重。自以上說法推衍,有一說是在「寒食節(清明前一二日)」前所採摘的茶稱為「寒茶」。(不過這個說法比較沒根據,也不知是否穿鑿附會。)

總之,若各位小主王爺們也想要跟嬛嬛一樣附庸風雅一下,雖然台灣這邊不產龍井,拿碧螺春般的綠茶將就一下便是;這烹茶的水呢,有些自來水的氯味很重,煮起茶來自是不好,便利商店買的礦泉水還可用用,若是有山泉水自是更佳,只是山泉不易取得,還是礦泉水方便些。嬛嬛在烹茶的水中加了「歲寒三友」,這時節哪裡去採竹葉、松針?倒不如選支加了花草的調味綠茶,這就更像了!

推薦茶品:

碧螺春 - 恭伯茶屋 台灣經典茶款 碧螺春
有機綠茶 - 樸心映茶 勤耕系列【有機高級綠茶】
調味綠茶 - samova  團隊效應 Team Spirit 【草本綠茶】

 

雪頂含翠

這支雪頂含翠可是甄嬛傳劇情轉折的重點茶品!

第一次出現亮相是在圓明園,(當時的)曹貴人借這十七王爺的話題順道挑撥離間了一番,還好嬛嬛處理得當,才沒有讓小人陰了。

曹貴人的圖就不放了,你看這時候的嬛嬛多清純啊!

第二次是在皇帝準備除掉十王爺和年羹堯時,十福晉入宮順道到碎玉軒坐坐,嬛嬛讓人拿了這貴重的貢茶上來,十福晉喝了後也沒什麼反應,後來這也成了皇帝猜忌十王爺和年羹堯的證據之一。

第三次是比較溫馨的,是嬛嬛的娘親和妹妹進宮看望她,雖只待了一下下,嬛嬛還是命人拿出這好茶來待客。

這段落真溫馨,小玉嬈也很可愛!

嬛嬛對這茶的描述是這樣的:「聽說這雪頂含翠,長於極北苦寒之地的險峻山峰,極難採摘,世間所有不過只有十餘株,因長年得雪水滋養,茶味清新冷冽,極是難得」,後來幾次的劇情中也不斷強調這是極貴重的茶品,看這樣的敘述,倒像是台灣的高山茶;可能只有梨山茶或是大禹嶺茶,才能得其神髓吧。

事實上,「雪頂含翠」這名稱,在對岸的口中,可不是指茶,是一道常見的家常菜,叫做「蒜蓉西蘭花」。這西蘭花呢就是我們說的青花菜;把調味勾芡好的蒜蓉醬汁淋在青花菜上,就成了這道翠綠中帶有雪白的好菜,清淡營養,名稱又雅緻。

正牌的雪頂含翠長這樣的

推薦茶品:

梨山茶 - 臺八線【輕焙茉香│梨山烏龍】
大禹嶺茶 - 御菁茶苑 高山茶系列【大禹嶺 (極品)】

菊花茶

劇中出現的茶品不少,這支菊花茶可能在別的地方出現過,但小編印象最深的就是齊妃某次的台詞:「皇上,夜裡看書傷眼睛,喝杯菊花茶,醒神的。」這番話聽起來關心備至,偏偏齊妃可是超不討喜的一個角色,最後還是不得皇上寵愛,連兒子也被皇后奪去。

雖然是為了兒子好,但是齊妃可還真不是個聰明角色啊...

推薦茶品:

Color Salon Tea 【洋甘菊烏龍】
調情師 Smooth Operator 【有機洋甘菊茶】 

其他劇中還出現過的茶品例如嬛嬛不喜歡的六安茶、眉姐姐喜歡的碧螺春、各種調味中藥茶等等,族繁不及輩載。今天就先挑幾個令人印象比較深刻的先簡單講講,等下次看甄嬛傳時,不如先來杯茶;一邊看後宮勾心鬥角,一邊靜心品飲,看來也是自有一番風韻呢。

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