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世界上有幾種茶樹?

到底什麼是茶!

2012-10-15

茶,古字又叫做荼,古時神農氏常說:「我一天中毒72次的時候,吃一些茶就解毒了」。由此可知,茶實在是連神農氏這麼厲害的人都愛不釋手的一種食品/飲品/藥品!

從神農氏把茶拿來吃開始,客倌您沒看錯,神農是個「吃」茶的傢伙,就像他吃百草一樣,拿到嘴中嚼啊嚼的,這是我們最遠古的「喝」茶方式,然而,隨著時代的演進,一直到唐代開始,才有人把茶做成乾的,變成一種沖泡的飲品!唐朝陸羽的茶經身為中國第一本茶書,距今已經一千多年了,從這麼久遠的年代開始發展至今,也難怪茶變得這麼千奇百怪!

一直到了近代,紅茶樹、綠茶樹、烏龍茶樹被種得滿山滿野,但其實跟大家透露一個小祕密,茶樹這個東西其實只有「一種」啦,哈哈! 這個傢伙就叫做卡麥里啊。西奈西斯 (Camellia sinensis),也就是像狗狗那樣,雖然千奇百怪的狗狗都有,但是他們在生物系上是屬於同一個物種,能夠交配生出不同的狗狗。茶也是一樣,經過數千年的演進,他們被人類帶往各地種植,甚至是育種,所以才會發展出適合產製不同茶類的「茶樹種」(不是品種)。



而以茶樹種為茶品命名的名茶有世界聞名的阿薩姆、福建安溪的鐵觀音、全台知名的青心烏龍、金萱、翠玉、四季春等。以茶樹種為命名的茶品往往都有比較強的適製性,通常都會以特定的茶品出現,並以此為名!